Ingrediënten: 5 sjalotten 2 tenen look 1 el cognac 1700 gr wild ragout naar keuze 370 gr kippenlevers 370 gr Breydel spek 2 eieren 40

Ingrediënten: 1 dopje saffraan500 g Arborio-rijst1,2 l hete groentebouillon30 g koude boter100 g geraspte Parmezaanse kaas12 Mini-mozzarellabolletjes12 Basilicumblaadjes100 g Bloem2 Eieren, losgeklopt100 g PaneermeelZonnebloemolieZoutPeper Bereiding: